竹パウダー「ゆめ竹」の、またまた面白い活用法をお伝えします。

土壌改良以外にも、沢山活用法があるんです。

ずばり今回は、竹パウダー「ゆめ竹」で漬物を作る！！です。

竹に含まれる乳酸菌を活用して、はたして漬物が美味しく出来るか。

早速キュウリとナスで実験してみました。

「ゆめ竹」を使った漬物の作り方

材料：

ゆめ竹　・・・　200g

米ぬか　・・・　200g

塩　　・・・　50～60g　（お好みで）

水　　　　・・・　400g

プロセス：　

①漬物を漬ける容器に、上記材料を入れて少しかき混ぜて、米ぬか＋ゆめ竹床を作る

②漬けたい野菜を漬ける（竹パウダーの発酵が早く酸味が強くなってしまうので、漬ける時間は24時間程度。その後は冷蔵庫で保管）

実に簡単です。

食べてみると・・・

普通のぬか漬けよりも、味がさっぱりしていて、歯ごたえもサクサクしていて軽い。

さすがに味はお伝え出来ないのが残念ですが、

　・（歯ごたえ）湿っぽくなく、サクサクと軽い。

　・（香り）漬物特有のツンとくる匂いは一切なし

　・（味）塩分が少なく野菜本来の甘みが良く出ている。

このような漬物に仕上がりました！

乳酸菌が即効で発酵するから、無駄に時間がかからず、長持ちするさっぱりした食材が作れます。

ご飯と一緒に美味しく頂きました。

ゆめ竹を使って野菜を漬けると、こんな簡単に減塩漬物が出来てしまうんですね。

　　①普通のぬか漬けの半分のスピードで漬物が出来る！

　　②普通のぬか漬けの半分の塩の量で漬物が出来るので、減塩にもなる！

　　③米ぬかとゆめ竹床は、かき混ぜなくても大丈夫なので、面倒な手間いらず！

竹パウダーで作る漬物、なかなかです。

ベランダ菜園・家庭菜園で野菜の栽培をしている方は、とれたての野菜で試してみたら、余計に美味しいでしょうね。

皆さまもどうぞお試しください。