さて、9月末で「ゆめ竹」無料キャンペーンを締め切りました。

お客様からのお声も色々と届いていますが、その中からピックアップした面白い情報をシェア致します。

「ゆめ竹」を購入してくださった福岡市西区にお住まいの、主婦をしてらっしゃる女性飯田様から

ゆめ竹の珍しい使用方法についてFAXが送られてきました　こちらをご紹介させていただきます。

以前「竹パウダーぬか床漬け」の漬け方についてブログでご紹介いたしましたが、

「ゆめ竹」の乳酸菌発酵と消臭の効果は、実は漬物以外にも色々なお料理で活躍するとのこと！

なんと、

・ゆめ竹を利用してパンの酵母を作っています

・ゆめ竹をこした抽出液を、飲料として、漬けこみダレとして、ドレッシングとして、使用しています

とのことなんです。

竹パウダー「ゆめ竹」の発酵力の強さとそのスピードに注目し、色々なアイデアを練り日々のキッチン仕事に活かしているとか。

ノウハウを共有してくださるなんて、非常に嬉しいですね。

ゆめ竹パン酵母（イースト）の作り方

材料：

・空きビン（ふた付き）　沸騰消毒して乾燥させたもの

・ゆめ竹　50g

・ハチミツ　大さじ1

・水（塩素が入っていないもの）　400cc

プロセス：

①ビンに、さっと洗った竹パウダー「ゆめ竹」を入れ、ハチミツと水を加えて蓋を閉め、軽くふり混ぜる。

②直射日光のない温かい場所に設置して一日一回フタをあけてチェック。

③約5~7日後、ふって音がしてきたらパンを膨らませる酵母として使用出来ます。

＊冷蔵庫に入れれば発酵がストップするので、すぐ使えなくても保存が効きます。

竹パウダー「ゆめ竹」抽出液の活用方法

竹パウダー「ゆめ竹」をこして（珈琲のペーパーフィルターや布などが望ましい）抽出液を作リ

色々な場面で使用しています。

①飲料として空腹時に20cc　→　体臭消しなどに効果アリ？

②根菜類・カブ・大根・きゅうりなどの漬けこみダレとして　→旨みが増す！　

（塩もみして水気をきったものを2~3時間漬けるダケ！）

③ドレッシングとして　→ゴマドレみたいな不思議な味？

④肉類・魚の漬けこみダレとして　→柔らかくなり臭さがぬけます！

（調理前に、20～30分漬けておくダケ！）

パン造りを自宅でしてらっしゃる方、是非試されてはいかがでしょう？

発酵の力が強く、パンのふくらみも相当早いようです。

また「ゆめ竹」の抽出液を作っておくと、キッチンで調理中に色々な使い方が出来そうですね。

何か上記レシピに関して疑問点があれば、（有）八起産業まで直接ご連絡ください。

飯田さん、本当に有難うございました。

今後とも、お客様からの新たな「ゆめ竹」活用方法のご提案、情報共有をお待ちしております。